ვაზის ლეგენდები და ლეგენდები

ყურძნის ლეგენდები და ლეგენდები არის დამაინტრიგებელი და მიმზიდველი წაკითხვა, რომელიც იკვლევს ვაზის ისტორიას და მის მრავალ ლეგენდასა და ლეგენდას. ავტორისა და ღვინის ექსპერტის, ჯონ ჯ. რიზოს მიერ დაწერილი ეს წიგნი აუცილებლად წასაკითხია ყველასთვის, ვინც დაინტერესებულია ვაზის ისტორიით და მისი მრავალი ისტორიით.

წიგნი დაყოფილია სამ ნაწილად: ვაზის ისტორია, ლეგენდები და თქმულებები და ღვინო და საკვები. თითოეული განყოფილება სავსეა საინტერესო ფაქტებით, ისტორიებითა და ანეგდოტებით ვაზისა და მისი მრავალი გამოყენების შესახებ.

პირველ ნაწილში რიზო მოიცავს ვაზის ისტორიას, მისი წარმოშობიდან ხმელთაშუა ზღვაში გავრცელებამდე მთელ მსოფლიოში. ის ასევე განიხილავს ვაზის მნიშვნელობას სხვადასხვა კულტურაში და იმაზე, თუ როგორ იყენებდნენ მას საუკუნეების განმავლობაში საკვებად, ღვინოსა და სამკურნალოდ.

მეორე ნაწილი ეძღვნება ვაზის ლეგენდებსა და ცნობებს. აქ რიზო განიხილავს ვაზთან დაკავშირებულ ბევრ მითს და ლეგენდას, დიონისეს ისტორიიდან დაწყებული ვაზის სამკურნალო ძალების მითით.

წიგნის ბოლო ნაწილი მოიცავს ვაზის გამოყენებას ღვინოსა და საკვებში. რიზო განმარტავს მეღვინეობაში გამოყენებული ყურძნის სხვადასხვა სახეობას და აწვდის რეცეპტებს კერძებისთვის, რომლებშიც ვაზის ინგრედიენტად გამოიყენება. ის ასევე გვაწვდის რჩევებს, თუ როგორ დააწყვილოთ ღვინო საკვებთან.

საერთო ჯამში, ყურძნის ლეგენდები და ცნობები არის ინფორმაციული და გასართობი წაკითხვა. რიზოს წერის სტილი მიმზიდველი და ადვილად შესასრულებელია და მკითხველი ტყვეობაში აღმოჩნდება ვაზის მრავალი ისტორიითა და ლეგენდით. მიუხედავად იმისა, ღვინის მოყვარული ხართ თუ უბრალოდ ვაზის ისტორიით გაინტერესებთ, ეს წიგნი აუცილებლად მოგცემთ სასიამოვნო და საგანმანათლებლო კითხვას.

ძალიან ჰგავს ვაშლი ყურძენი ერთ-ერთია იმ ხილიდან, რომელსაც მნიშვნელოვანი ჯადოქრობა აქვს დაკავშირებული. უპირველეს ყოვლისა, ყურძნის მოსავალს და მის მიერ წარმოებულ ღვინოს უკავშირდებანაყოფიერების ღვთაებებიისევე როგორც ეგვიპტის ჰათორი, ვნებიანი რომან ბაკუსი და მისი ბერძენი კოლეგა დიონისე. მაბონის დროისთვის ყურძნის ჯიშები ყვავის. ვაზი, ფოთლები და ნაყოფი გამოსაყენებელი ნივთია; ფოთლები ხშირად გამოიყენება ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში, ვაზები ხელოსნობის პროექტებისთვის და თავად ყურძენი ძალიან მრავალმხრივია.

ვარაუდობენ, რომ ვაზი წარმოიშვა მესოპოტამიის გარშემო და კულტივირებული იყო 6000 წლით ადრე, სანამ რომაელები მცენარის შეტანას ბრიტანეთის კუნძულებზე დაიწყებდნენ. The ყურძნის ეროვნული კოოპერატივი ამბობს, რომ ყურძენი ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული კულტივირებული ხილი იყო.

ვაზის მითები და ლეგენდები

ბერძნულ მითოლოგიაში ყურძენი რეგულარულად ჩნდება. დიონისეს შეუყვარდა ცხელი ახალგაზრდა სატირი, სახელად ამპელოსი და დაედევნა მას ველური მიტოვებით. სამწუხაროდ, ამპელოსი საკმაოდ უგუნური იყო და ერთ დღესაც გადაწყვიტა გარეთ გასულიყო და გარეულ ხარს აეგო. ხარმა ის ზურგიდან გადააგდო და შემდეგ მოკვდა. დამწუხრებულმა დიონისემ თავისი შეყვარებული პირველ ყურძნად აქცია. ბერძნებს ასევე ჰქონდათ ზღაპარი ლენეუსზე, ნახევარღმერთზე, რომელიც იყო სილენუსის ვაჟი. ის ასოცირდება ღვინის დასაყენებლად ყურძნის ტარებასთან და ღვინის ღორის ცეკვასთან.

თუმცა, ყურძნისა და ღვინის მოყვარულები არ იყვნენ მხოლოდ ბერძნები. მთელ მსოფლიოში მრავალი ღვთაება ასოცირდება ვაზთან და ხილთან და, რა თქმა უნდა, მათგან წარმოქმნილ სასმელებთან. Pulque იყო მჟავე ღვინო, რომელიც მზადდებოდა მესოამერიკაში მაგის აგავას მცენარის რბილობისაგან და აცტეკები პატივს სცემდნენ Tezcatzontecati-ს, როგორც პულკისა და სიმთვრალის ღმერთს. პულკის ყიდვა დღესაც შეგიძლიათ მექსიკის ნაწილებში, სადაც ის საუკუნეების მანძილზე იწარმოებოდა და წმინდა სასმელად ითვლება. შუმერულ 'გილგამეშის ეპოსში' ქალღმერთი სიდური ასოცირდება როგორც ღვინოსთან, ასევე ლუდთან. აფრიკაში ქალღმერთ იასიგს მალი ხალხი პატივს სცემდა, როგორც ალკოჰოლური სასმელების ღვთაებას; ის, როგორც წესი, გამოსახულია, როგორც დიდი მკერდი, მოცეკვავე ქალი, რომელსაც ხელში ღვინის სასმისი უჭირავს.

ებრაულ მისტიციზმში არის ცნობები ყურძენი თორაში . ზოგი თვლის, რომ ევამ ედემის ბაღში ყურძენი კი არა, ვაშლი იყო, რასაც ყველანაირი უბედურება მოჰყვა. მოგვიანებით, მოსე გაგზავნა ათეული მზვერავი ქანაანში და ისინი დაბრუნდნენ, ხელში ისეთი დიდი ყურძნის მტევანი ეჭირათ, რომ მის აწევას ორი კაცი დასჭირდა. ამის გამო ყურძენი კიდევ ერთხელ ასოცირდება სიუხვესთან და სიუხვესთან.

ჯადოსნური მეღვინეობა

მიუხედავად იმისა, რომ ბერძნებმა მეღვინეობას ხელი შეუწყვეს, მათი წარმატება საუკეთესო შემთხვევაში საშუალო იყო. ისტორიკოსები ამბობენ, რომ ბერძნული ღვინო სქელი და სიროფიანი იყო და გემო არც ისე კარგი იყო. მხოლოდ მანამ, სანამ რომაელები არ შევიდნენ, მეღვინეობა გახდა ჭეშმარიტად დახვეწილი ხელოვნება, სპეციალიზებული კულტივირების, ასევე სათანადო დუღილისა და შენახვის წყალობით.

რაც შეეხება მეღვინეობას, შუა საუკუნეებში ვენახები ჩვეულებრივ გვხვდება როგორც სათავადო მამულებში, ასევე მონასტრებში. ბევრი ევროპული შუა საუკუნეების საზოგადოება აყვავდა მეღვინეობის შესანიშნავი უნარების გამო. ' ჯანმრთელობის შეხება შუა საუკუნეების სახელმძღვანელო კეთილდღეობის შესახებ, გირჩევთ ყურძენს მათი კვებითი ღირებულებისთვის და ვარაუდობს, რომ ღვინო კარგი წამალია თითქმის ნებისმიერი დაავადების დროს.

ვაზის მაგია

ყურძენი ტრადიციულად სიმბოლოა სიმრავლისა და ნაყოფიერების. ვისაც ჯანსაღი, გულიანი ყურძნის მოსავალი ჰქონდა, პრაქტიკულად გარანტირებული იყო აყვავებული. დღეს ბევრი ვიკანი და წარმართი იყენებს ყურძნის სიმბოლიკას რიტუალში. აქ მოცემულია რამდენიმე მარტივი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ ყურძნის სიკეთის ჩართვა შემოდგომის მოსავლის აღნიშვნაში.

• დაამშვენე შენი საკურთხეველი ყურძნითა და ვაზით.
• გააკეთეთ ვაზის პენტაკლი, რომ ჩამოკიდოთ თქვენს კედელზე.
• შეღებეთ ან სტენლის ყურძენი თქვენი სამზარეულოს ან ბაღის კედლებზე; ტრადიციული ფოლკლორის მიხედვით, ეს თქვენს მოსავალს უხვად გახდის.
• გამოიყენეთ ყურძნის ფოთლები, როგორც ინგრედიენტი შელოცვისას სიუხვის მოსატანად. უბრალო ტალიმენისთვის, ვერცხლის მონეტის გარშემო ყურძნის ფოთოლი შემოახვიეთ და მწვანე ძაფით შეახვიეთ. ატარეთ ეს ჯიბეში, რათა მოგიტანოთ კეთილდღეობა.
• დარგეთ ყურძენი ქოთნებში თქვენი წინა კარის ორივე მხარეს. როგორც ვაზები იზრდება, მოამზადეთ ისინი კარის ჩარჩოს გარშემო. ეს დაგეხმარებათ უზრუნველყოთ, რომ სიმრავლე შემოვიდეს თქვენს სახლში.
• გამოიყენეთ ღვინო დაასხით მიწა თქვენს წინაშე მოაყარე წრე , ან როგორც შეთავაზება თქვენი ტრადიციის ღვთაებას, საჭიროების შემთხვევაში.