როგორ მოვამზადოთ სულის ტორტი სამჰეინისთვის

სამჰაინი უძველესი კელტური ფესტივალია, რომელიც აღნიშნავს მოსავლის სეზონის დასასრულს და ზამთრის დაწყებას. სულის ნამცხვრები ტრადიციული საკვებია, რომელსაც სამჰაინის დროს მიირთმევენ და ამბობენ, რომ ისინი წარმოადგენენ გარდაცვლილთა სულებს. სამჰეინისთვის სულის ნამცხვრების დამზადება შესანიშნავი გზაა თქვენი წინაპრებისა და საყვარელი ადამიანების პატივისცემისა და გახსენებისთვის.

ინგრედიენტები

• Ფქვილი – 2 ჭიქა
• კარაქი – 1/2 ჭიქა
• Შაქარი – 1/2 ჭიქა
• კვერცხები - 2
• რძე – 1/4 ჭიქა
• დარიჩინი – 1 ჩაის კოვზი
• მუსკატის კაკალი – 1/2 ჩაის კოვზი
• მიხაკი – 1/2 ჩაის კოვზი
• Ქიშმიში – 1/2 ჭიქა

ინსტრუქციები

1. გააცხელეთ ღუმელი 350°F-მდე.
2. დიდ თასში ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი.
3. დაუმატეთ კვერცხები და აურიეთ ერთიანობამდე.
4. დაუმატეთ რძე, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და მიხაკი და აურიეთ ერთიანობამდე.
5. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ურიეთ სანამ ცომი სქელი და გლუვი არ გახდება.
6. აურიეთ ქიშმიში.
7. გააბრტყელეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 1/4 ინჩის სისქემდე.
8. ამოჭერით წრეები ფუნთუშების საჭრელით ან ჭიქით.
9. წრეები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
10. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
11. სუფრასთან მიტანამდე გავაციოთ.

სამჰეინისთვის სულის ნამცხვრების დამზადება შესანიშნავი გზაა თქვენი წინაპრებისა და საყვარელი ადამიანების პატივისცემისა და გახსენებისთვის. რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტით და ცოტა დროით, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კერძი, რომელიც ყველას მოეწონება.

სულის ნამცხვრებს ტრადიციულად აცხობდნენ როგორც ა საჩუქარი მიცვალებულთა სულებისთვის . ევროპის ბევრ ქვეყანაში „სოულინგის“ იდეა გახდა ქრისტიანებისთვის მისაღები ალტერნატივა . ნამცხვრებს სხვადასხვა სახელები და ფორმები ჰქონდათ. ზოგიერთ რაიონში მათ უბრალო ნამცხვარს წარმოადგენდნენ, ზოგან კი ხილით სავსე ტორტებად აცხობდნენ. ჯერ კიდევ სხვა რეგიონები ამზადებდნენ მათ ბრინჯის ფქვილისგან. საერთოდ, სულის ნამცხვარი მზადდებოდა იმ მარცვლეულით, რაც საზოგადოებას ჰქონდა ხელმისაწვდომი. შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ამ ოთხი მარტივი რეცეპტიდან ერთ-ერთი თქვენთვის სამჰაინის დღესასწაულები .

სულის ტორტის ისტორია

არსებობს მრავალი ლეგენდა სულის ტორტის წარმოშობისა და მათი გაცემის პრაქტიკის შესახებ. ზოგი ამბობს, რომ ისინი დრუიდების დროინდელია; ნამცხვრებს აცხობდნენ სამჰაინის კოცონის სეზონზე და იყენებდნენ ლატარიის ნაწილად. თუ თქვენ დახატეთ ერთი დამწვარი ნამცხვარი წყობაში, თქვენ უნდა გახდეთ ადამიანის მსხვერპლი მომავალი წლისთვის. სხვა ზღაპრებში სულის ნამცხვარს იყენებდნენ შესაწირავად ნებისმიერი გაბრაზებული მოჩვენების დასამშვიდებლად, რომლებიც შესაძლოა ტრიალებდნენ, როცა ფარდა თხელდებოდა.

მიუხედავად ამისა, ერთი რამ ცხადია, ის არის, რომ დაახლოებით VIII საუკუნისთვის სულის ნამცხვრები ქრისტიანულმა ეკლესიამ მიიღო. ისინი აკურთხეს და აკურთხეს და გადასცეს ღარიბ მოგზაურებს, რომლებსაც შეეძლოთ ადგილობრივ მონასტერთან მიახლოება. NPR-ის T. Susan Chang ამბობს,

„[სულის ნამცხვრებს] იყენებდნენ მათხოვრებისთვის, რომლებიც ყველა სულის ღამეს შემოდიოდნენ და სთავაზობდნენ ლოცვას ოჯახის გარდაცვლილებისთვის. ერთი ნამცხვარი მიცემული, ერთი სულის დაზოგვა - იაფად. სხვაგან მათ გადასცეს კოსტუმირებული მოქეიფეები, რომლებიც ცნობილნი არიან როგორც მუმიები, რომლებიც მხიარულად ტრიალებდნენ ჰელოუინზე. დღევანდელი ტრიუკები მათი შთამომავლები არიან.

ტორტი ქერქი სულის ტორტები

Შენ დაგჭირდება:

• გაცივებული ღვეზელის ქერქი
• 2 ს/კ. გამდნარი კარაქი
• 1 C შერეული ჩირი
• 2 ს/კ თაფლი

ღვეზელის ქერქი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ წრეებად. გამოიყენეთ წრეები მაფინის ჭიქების დასაფენად. კარაქი, ხილი და თაფლი ერთმანეთში აურიეთ. ხილის ნაზავი ჩაასხით საკონდიტრო ნაჭუჭებში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 375 გრადუსზე. ჭამამდე დაახლოებით ათი წუთით გააცივეთ.

Quickie Shortbread Soul ტორტები

Შენ დაგჭირდება:

• 1 ჯოხი კარაქი, დარბილებული
• 4 ს/კ შაქარი
• 1 1/2 C ფქვილი

ავთქვიფოთ კარაქი და შაქარი. თასში ფქვილის დასამატებლად გამოიყენეთ ფქვილის საწური და აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. გაყავით ცომი ორ ნაწილად და თითოეულ ნახევარს მოათავსეთ ბრტყელი წრე, დაახლოებით ნახევარი ინჩის სისქით. მოათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე (ამისთვის საცხობი ქვები ნამდვილად კარგია) და ჩანგლის ღერძებით დაჭერით ხაზები, თითოეულ ნამცხვრში გააკეთეთ რვა ცალკე ნაჭერი. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში ან ღია ყავისფერი 350 გრადუსზე.

კარაქიანი სულის ტორტები

Შენ დაგჭირდება:

• ორი ღერი კარაქი, დარბილებული
• 3 1/2 C ფქვილი, გაცრილი
• 1ჩ შაქარი
• 1/2 ჩ.კ. მუსკატის კაკალი და ზაფრანა
• 1 ჩ/კ თითო დარიჩინი და წიწაკა
• 2 კვერცხი
• 2 ს/კ ალაოს ძმარი
• Შაქრის ფხვნილი

ფქვილში კარაქი დავჭრათ დიდი ჩანგლით. შეურიეთ შაქარი, მუსკატის კაკალი, ზაფრანა, დარიჩინი და წიწაკა. კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ და დაუმატეთ ფქვილის ნარევს. დაამატეთ ალაოს ძმარი. აურიეთ სანამ არ მიიღებთ მკვრივ ცომს. ცოტა ხანი აურიეთ, შემდეგ გააბრტყელეთ 1/4' სისქემდე. გამოიყენეთ ფქვილმოყრილი ჭიქა 3' წრეების გასაჭრელად. მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ 25 წუთი 350 გრადუსზე. სანამ ნამცხვრები ჯერ კიდევ თბილია, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ირლანდიური ტორტები

თუ თქვენ ხართ ირლანდიური კულინარიის მოყვარული, ეგ არის Food.com-ს აქვს კარგი ამბავი სულის ნამცხვრების ისტორიის შესახებ: „სულის ნამცხვრები იყო ორიგინალური ტრიუკი. ირლანდიელი გლეხები ყველა საჩუქრის ღამეს კარდაკარ დადიოდნენ და სახლის მეპატრონეებს საჭმელს სთხოვდნენ ამ შემთხვევის აღსანიშნავად. მათ სულის ნამცხვრები გადასცეს. ეს უზრუნველყოფდა სახლის მფლობელს თავისუფალი წყევლისა და ხუმრობისგან; ამის ნაცვლად, მიმღებები აღავლენდნენ ლოცვებს მათთვის, რაც დაეხმარებოდა მათ სამოთხეში მოხვედრაში“.

Შენ დაგჭირდება:

• 4 C ფქვილი
• 1 პკ აქტიური მშრალი საფუარი
• 1ჩ რძე
• 2 ს/კ კარაქი
• 1/2 ჩ/კ თითო დარიჩინი და მარილი
• 3/4 C შაქარი
• 1/2 C ლიმონის ცედრა
• 1 1/4 C ოქროს ქიშმიში

კრემის საფუარი 1 ს/კ შაქარი და 1 ჩ/კ რძე აურიეთ, ადუღეთ. აურიეთ ფქვილი, სანელებლები და მარილი, შემდეგ დაჭერით კარაქში. ფქვილის ნარევს დაუმატეთ დანარჩენი შაქარი და აურიეთ. საფუარის ნარევს დაუმატეთ რძე და ათქვეფილი კვერცხი; შეურიეთ ფქვილის ნარევს. ათქვიფეთ გამაგრებამდე.

მოაყარეთ ქიშმიში და ცედრა, გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და ადუღეთ. გაყავით ორად, თითოეული ნახევარი მოათავსეთ ცხიმწასმულ 7 მრგვალ ტაფაში. დააფარეთ, კვლავ ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ 1 საათი 400 გრადუსზე.