მაბონის სამზარეულო და რეცეპტები

მაბონი შესანიშნავი დროა, რათა აღვნიშნოთ სეზონების შეცვლა გემრიელი რეცეპტებითა და სამზარეულოთი. მაბონის სამზარეულო და რეცეპტები გთავაზობთ მრავალფეროვან რეცეპტებს შემოდგომის სეზონის მაქსიმალურად გამოსაყენებლად. გულიანი სუპებიდან და ჩაშუშულებიდან დაწყებული ტკბილი კერძებითა და დესერტებით დამთავრებული, ყველასთვის არის რაღაც. რეცეპტები მარტივი შესასრულებელია და მოიცავს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს და სასარგებლო რჩევებს.

მრავალფეროვანი რეცეპტები

Mabon Cooking & Recipes გთავაზობთ რეცეპტების ფართო არჩევანს ნებისმიერი გემოვნებით. ქონდარი კერძებიდან, როგორიცაა შემწვარი ძირი ბოსტნეული და გოგრის წვნიანი, ტკბილ კერძებამდე, როგორიცაა ვაშლის ხრაშუნა და გოგრის ღვეზელი, ყველასთვის არის რაღაც. რეცეპტები მარტივი შესასრულებელია და შეიცავს დეტალურ ინსტრუქციებს და სასარგებლო რჩევებს.

სეზონური ინგრედიენტები

Mabon Cooking & Recipes-ის რეცეპტებში მოცემულია სეზონური ინგრედიენტები, როგორიცაა ვაშლი, გოგრა და ძირეული ბოსტნეული. ეს ინგრედიენტები შეფუთულია გემოთი და საკვებით, რაც მათ შესანიშნავად აქცევს შემოდგომის სეზონისთვის. რეცეპტებში ასევე გამოიყენება სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და სანელებლები არომატისა და სითბოს დასამატებლად.

დასკვნა

Mabon Cooking & Recipes შესანიშნავი საშუალებაა შემოდგომის სეზონის აღსანიშნავად გემრიელი რეცეპტებით. რეცეპტები მარტივი შესასრულებელია და შეიცავს სეზონურ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ვაშლი, გოგრა და ძირეული ბოსტნეული. მრავალფეროვანი რეცეპტებით ასარჩევად, ყველასთვის არის რაღაც. ასე რომ, აიღეთ თქვენი ინგრედიენტები და დაამზადეთ!

არც ერთი წარმართული ზეიმი არ არის სრულყოფილი, მასთან ერთად საჭმლის გარეშე. ამისთვის მაბონ, იზეიმეთ კერძებით, რომლებიც პატივს სცემენ კერას და მოსავალს - პური და მარცვლეული, შემოდგომის ბოსტნეული, როგორიცაა გოგრა და ხახვი, ხილი და ღვინო. წელიწადის შესანიშნავი დროა სეზონის სიკეთით სარგებლობისთვის! აქ არის ხუთი ჩვენი საყვარელი საშემოდგომო რეცეპტი!

გამომცხვარი ვაშლი დამარილებული კარამელის სოუსით

მოამზადეთ გამომცხვარი ვაშლი მაბონის აღსანიშნავად. Armstrong Studios / ფოტო ბიბლიოთეკა / Getty Images

მაბონი, შემოდგომის ბუნიობა , არის სეზონი, რომელშიც ვაშლის ბაღები ყვავის . როგორც წესი, ყველაზე უხვად შემოდგომაზე, ვაშლის ბაღი შესანიშნავი ადგილია შუადღის გასატარებლად - წაიყვანეთ თქვენი ბავშვები, წადით ვაშლის კრეფაზე ერთი დღით და შემდეგ დაბრუნდით სახლში და გამოიყენეთ თქვენი მოსავალი გემრიელი კერძების მოსამზადებლად! ვაშლი არ არის მხოლოდ ღვეზელების დასამზადებლად - ისინი გამოგადგებათ უამრავ სხვა რამეშიც. ერთ-ერთი ყოველწლიური ფავორიტი ჩვენს სახლში არის გამომცხვარი ვაშლი დამარილებული კარამელის სოუსით. ეს უგემრიელესი და მარტივი მოსამზადებელია და შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც საჭმელად, გარნირად ან დესერტად - შესაძლებლობები უსასრულოა!

ეს რეცეპტი ნაწილობრივ ეფუძნება ტრადიციულ გერმანულ საშობაო კერძსგამომცხვარი ვაშლი,რომელიც თხილით, თაფლით და ქლიავით სავსე ვაშლია. ეს ასევე სრულიად უსირცხვილო პატივისცემაა კარამელის ვაშლის ჩემი სიყვარულის მიმართ, რომელიც, ვფიქრობ, შემოდგომის სეზონის ერთ-ერთი საუკეთესო ნაწილია.

გააცხელეთ ღუმელი 375-ზე და მოაგროვეთ ინგრედიენტები! აი, რა დაგჭირდებათ.

გამომცხვარი ვაშლისთვის:

• თქვენი საყვარელი ვაშლის 6 სახეობა - Fujis ან Granny Smith საუკეთესოა
• ½ C ყავისფერი შაქარი
• ½ C დაჭრილი ნიგოზი ან პეკანი
• ¼ C ოქროსფერი ქიშმიში
• ¼ C თაფლი
• 1 ს/კ დარიჩინი
• 1 ჩ/კ მუსკატის კაკალი
• 1 ჩ/კ დაფქული კოჭა
• 3 ს/კ. კარაქი, დარბილებული
• წყალი

დამარილებული კარამელის სოუსისთვის:

• 1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი, შეფუთული
• ½ ჯოხი უმარილო კარაქი (ეს არის 4 ს/კ)
• 1/2 C მძიმე კრემი
• 1 ს/კ ვანილის სუფთა ექსტრაქტი
• 1 ჩ/კ კოშერის მარილი (დაამატეთ მეტ-ნაკლებად, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად დამარილებული მოგწონთ თქვენი დამარილებული კარამელი)

მიმართულებები:

ამოიღეთ ბირთვი ვაშლიდან და ამოიღეთ ისინი ისე, რომ ვაშლის ქვედა ნაწილი ნახევარი სანტიმეტრით უცვლელი დარჩეს. ამის გაკეთების უმარტივესი გზაა, დაიწყოთ ვაშლის სამაგრით, რათა ამოიღოთ ცენტრი (ნახევარი დიუმიანი წერტილით) და შემდეგ აიღოთ ბასრი დანა, რომ გააფართოვოთ ღრუ. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ მოგინდებათ, რომ ის მინიმუმ დუიმი იყოს, მაგრამ თუ ეს შესაძლებელია, 2 სანტიმეტრით გაიყვანეთ, რადგან ვაშლს სხვა გემრიელი ნივთებით შეავსებთ. მას შემდეგ, რაც ვაშლი ამოიჭრება, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ძირში ცოტაოდენი წყალი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის წვენი ან სიდრი, წყლის ნაცვლად, რომელიც თქვენს ვაშლს დამატებით ზიანს მისცემს.

შიგთავსისთვის, თასში აურიეთ ყავისფერი შაქარი, დაჭრილი თხილი, ქიშმიში, თაფლი, დარიჩინი, ჯავზი და ჯანჯაფილი და კარგად აურიეთ. ჩაასხით შიგთავსი ამოღებული ვაშლის ცენტრში და ზემოდან მოაყარეთ ნახევარი სუფრის კოვზი კარაქი. საცხობი ფორმა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ მინიმუმ 30 წუთი – 45 ჯობია ალბათ. თქვენ გინდათ, რომ ვაშლი იყოს ნაზი, მაგრამ არა დაფქული, ამიტომ დაიწყეთ მათი შემოწმება დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ, რადგან ღუმელის ტემპერატურა იცვლება.

მომზადების შემდეგ ამოიღეთ და გააცხელეთ საცხობი ჭურჭლის ძირის წვენით, შემდეგ კი გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში. ზემოდან მოაყარეთ მარილიანი კარამელის სოუსი ან ვანილის ნაყინი. ან ორივე - ჩვენ არ განვსჯით.

დამარილებული კარამელის სოუსის მოსამზადებლად, მძიმე ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი და ყავისფერი შაქარი. დაუმატეთ მძიმე ნაღები და ვანილი, ათქვიფეთ ან რეგულარულად ურიეთ. დაახლოებით შვიდიდან რვა წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა ნახოთ, რომ ეს ნარევი სქელდება. დაამატეთ კოშერის მარილი, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და აურიეთ კიდევ ერთი ან ორი წუთი. მას შემდეგ რაც გადმოდგით ცეცხლიდან, ის კიდევ უფრო შესქელდება და იდეალური იქნება თქვენს ახლად გამომცხვარ ვაშლზე მოსასხმელად!

გამომცხვარი ვაშლის ჩიფსები

მოამზადეთ გამომცხვარი ვაშლის ჩიფსები, როგორც ჯანსაღი საშემოდგომო საჭმლის!. westend61 / გეტის სურათები

მრავალი სხვადასხვა პანთეონის მითოლოგიაში, ვაშლი საკმაოდ ძლიერად ითვლება . ძველი ბერძნები მათ სილამაზეს, ნაყოფიერებასა და სიბრძნეს უკავშირებდნენ. ნორვეგიული ხალხებისთვის ვაშლი ახალგაზრდობის სიმბოლო იყო. კელტური ზღაპრები ვაშლებს უკვდავებასთან აკავშირებს. დღეს ჩვენ შეიძლება არ ვიყენებთ ვაშლს რომელიმე ამ ნივთისთვის (თუმცა ზოგიერთი ჩვენგანი ამას აკეთებს), მაგრამ ვაშლი მაინც ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხილია. მაბონის მოსავლის სეზონი .

ზაფხულის ბოლოდან შემოდგომის შუა რიცხვებამდე ვაშლი უხვადაა ყველგან. ბევრ რაიონში შეგიძლიათ წახვიდეთ, აირჩიოთ თქვენი საკუთარი და მოიტანოთ სახლში ერთი-ორი ბუშელი, რათა გააკეთოთ, როგორც გსურთ. ვაშლის გამოყენების ერთ-ერთი საუკეთესო და მარტივი გზაა მათი დაჭრა, სეზონი და გამოცხობა. ვაშლის ჩიფსები ზედმეტად მარტივი მოსამზადებელია და ისინი მრავალი წლის განმავლობაში გაძლებენ, თუ მათ ჰერმეტულ კონტეინერში შეინახავთ. არა მხოლოდ ეს, ისინი არის ჯანსაღი საჭმლის ალტერნატივა მრავალი სხვა ნივთისთვის, რომელსაც ჩვენ რეგულარულად ვჭამთ.

აქ მოცემულია ხუთი მარტივი გზა ვაშლის ჩიფსების დასამზადებლად. Დავიწყოთ.

Შენ დაგჭირდება:

• 4 ვაშლი (ცხადია, შეგიძლიათ მეტი მოამზადოთ, უბრალოდ გააორმაგეთ ან გაასამმაგდეთ სანელებლები საჭიროებისამებრ)
• სანელებლები (იხილეთ ქვემოთ რეცეპტების კომბინაციები)

ყველა ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ვაშლის გარეცხვა და ბირთვი. მათი გახეხვა თქვენზეა დამოკიდებული - მე მომწონს ჩემი პილინგი ჯერ კიდევ ადგილზეა, მაგრამ თუ თქვენი შვილები მათ ქერქით არ შეჭამენ, მოიშორეთ ეს! დაჭერით ისინი თხლად, დაახლოებით 1/8' სისქის. თუ თქვენ გაქვთ მანდოლინის საჭრელი, გამოიყენეთ იგი. გააცხელეთ ღუმელი 225 გრადუსზე.

• ვაშლის დარიჩინის ჩიფსები : შეუთავსეთ 2 ს.კ. დაფქული დარიჩინი და ¼ C. გრანულირებული შაქარი.
• სანელებლებიანი ვაშლის ჩიფსები : შეუთავსეთ 1 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი, 1 ჩ.კ. მუსკატის კაკალი, 1 ჩ.კ. დაფქული კარდამონი, 1 ჩ.კ. დაფქული კბილი და 1 ჩ.კ. დაფქული კოჭა. დაუმატეთ 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი. ამ კომბინაციას აქვს ჩაის მსგავსი არომატი.
• ქონდარი ვაშლის ჩიფსები : შეუთავსეთ 1 ს.კ. ხმელი კამა, 1 ჩ.კ. ხახვის ფხვნილი, 1 ჩ.კ. ხმელი ორეგანო, 1 ჩ.კ. გამხმარი რეჰანი და 1 ჩ.კ. მარილი.
• მწვადი ვაშლის ჩიფსები : შეუთავსეთ 1 ს.კ. პაპრიკა, 1 ჩ.კ. ჩილის ფხვნილი, 1 ჩ.კ. ხახვის ფხვნილი, 1 ჩ.კ. ნივრის ფხვნილი, 1 ჩ.კ. კუმინი, 1/2 ჩ.კ. გამხმარი მდოგვის ფხვნილი და 1/4 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი.
• რანჩო Apple Chips : ¼ C. გამხმარი ზეთი, 2 ს.კ. ხმელი ოხრახუში, 1 ჩ.კ. ხახვის ფხვნილი, 1 ჩ.კ. ნივრის ფხვნილი, ½ ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი და ½ ჩ/კ. მარილი. თუ გსურთ, დაამატეთ ჩაის კოვზი ხმელი ხახვი.

მოათავსეთ თქვენი სანელებლები, რომლებსაც იყენებთ, გალონის ზომის ზიპ-ჩანთაში. დაუმატეთ ვაშლის ნაჭრები, რამდენიმეჯერ და შეანჯღრიეთ ჩანთა ისე, რომ ვაშლის ნაჭრები მთლიანად დაფარული იყოს ორივე მხრიდან. ვაშლის ნაჭრები ერთ ფენად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე - მე მომწონს ჩემი პერგამენტის ქაღალდის დაფარვა ადვილი გასასუფთავებლად. გამოაცხვეთ 2-3 საათის განმავლობაში, დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ გადააბრუნეთ სპატულით.

თქვენი გამოცხობის დრო ბევრ რამეზე იქნება დამოკიდებული, მათ შორის, რამდენად ცხელდება თქვენი ღუმელი და რამდენად წვნიანი იყო ვაშლი. წვნიანებს უფრო მეტი დრო სჭირდება დეჰიდრატაციისთვის. როდესაც თქვენი ვაშლი ხრაშუნა და იკეცება, როცა მოხარშავთ, მაშინ ისინი გამოცხობენ. მას შემდეგ, რაც თქვენი ვაშლი კარგად გაცივდება, შეინახეთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერში - ისინი ასე გაძლებენ ცოტა ხნით, მაგრამ კარგია, რომ თქვენი ოჯახი შეჭამს მათ გაფუჭებამდე დიდი ხნით ადრე!

მცენარეული კარაქის ნარევების მოსავალი

შეურიეთ მცენარეული მოსავლის კარაქის პარტია თქვენი შემოდგომის დღესასწაულებისთვის. დეივ კინგი / დორლინგ კინდერსლი / გეტის სურათები

Როდესაც მაბონის სეზონი შემოდის გარშემო , ჩვენგანი უმეტესობა ჯერ კიდევ არის ჩვენი მწვანილის მოსავლის აღება ბაღებიდან. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ხშირად ვიყენებთ მათ ჯადოსნურ აპლიკაციებში, კარგია გახსოვდეთ, რომ შეგიძლიათ მათი ჩართვა სამზარეულო და რეცეპტები . მწვანილის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი რამ არის მათი შერევა კარაქის ნარევში. შეგიძლიათ გაავრცელოთ ეს ახლად გამომცხვარი პური თქვენი მაბონის დღესასწაულის დროს ან გამოიყენეთ იგი თქვენს საყვარელ რეცეპტებში.

იფიქრეთ ყველა სხვადასხვა ჯადოსნურ ბალახზე, რომელსაც რეგულარულად იყენებთ, რომლებსაც ასევე აქვთ კულინარიული აპლიკაციები. შესაძლებლობები უბრალოდ გაუთავებელია! აქ არის ხუთი ჩემი საყვარელი მცენარეული კარაქის ჯადოსნური ნაზავი. ყველაზე მარტივი გზა გააკეთე საკუთარი კარაქი იყენებს სადგამ მიქსერს, როგორც აქ წერია ინსტრუქციები, მაგრამ თუ ასეთი არ გაქვთ, ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ დიდ ქილაში სახურავით და შეანჯღრიეთ. ეს შეიძლება იყოს შრომატევადი და შრომატევადი, ასე რომ, თავისუფლად დააყენეთ თქვენი შვილები, თუ აირჩევთ ქილას მეთოდს. ეს რეცეპტი იღებს სრულ ფუნტ კარაქს, ისევე როგორც დაახლოებით ორ ფინჯანს კარაქს (დაწვრილებით ერთ წუთში), მაგრამ თუ დაგჭირდებათ, შეგიძლიათ დააბლენდეროთ პატარა პორციები. Დავიწყოთ!

ინგრედიენტები:

• 1 ლიტრი მძიმე ათქვეფილი კრემი
• ½ ჩ/კ მარილი
• მწვანილის ნაზავი თქვენი არჩევანით (იხილეთ ქვემოთ)

ამის გაკეთება ბევრად უფრო ადვილია, თუ თქვენ გაქვთ სადგამი მიქსერი, მაგრამ ის ასევე ბევრად უფრო ბინძურია. კარაქის დამზადების ნაწილი საკმაოდ მარტივია. ჩაასხით მძიმე კრემი თქვენი სადგამის მიქსერის თასში, დაუმატეთ მარილი და შემდეგ დააყენეთ ნაზავი ყველაზე დაბალ პარამეტრზე. თანდათან გაზარდეთ სიჩქარე. გაატარეთ რამდენიმე წუთი - თავიდან მოგეჩვენებათ, რომ საერთოდ არაფერი ხდება, შემდეგ კი ისე გამოიყურება, თითქოს ათქვეფილი კრემის გიგანტური თასი გაქვთ. გააჩერეთ მიქსერი, რადგან უეცრად კრემი დაიწყებს დაგროვებას და სითხისგან გამოყოფას.

მოღრუბლული ყვითელი ნაწილი არის კარაქი, ხოლო მოთეთრო რძისფერი სითხე, რომელიც გამოყოფს მისგან, რეალურად არის ზეთი. სწორედ აქ ხდება არეულობა. სანამ დაიწყებთ, დააფარეთ მიქსერი პირსახოცით, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში მთელი თქვენი სამზარეულო დაიფარება რძის ნალექებით. გამოცდილებიდან ვლაპარაკობ ამაზე.

მას შემდეგ, რაც კარაქის კუბიკები ბალიშს მიეკრობა, შეგიძლიათ გამორთოთ მიქსერი. ჩაასხით ზეთი კონტეინერში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მოგვიანებით სხვა რეცეპტებში!) და დარწმუნდით, რომ ყველაფერი ამოიღეთ. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ ქილაზე ქილაზე ქოთანი ან საწური მოათავსოთ და ამ გზით დაასხით ზეთი. მას შემდეგ, რაც ზეთს მოაცილებთ, კარაქი ისევ ჩადეთ მიქსერის თასში. აი, სად აპირებთ თქვენი მწვანილის დამატებას. ეს არის ხუთი ჩემი საყვარელი კომბინაცია, მაგრამ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და სცადოთ საკუთარი თავის შექმნა.

• ლიმონის ნივრის კარაქი : დაუმატეთ ¼ C გახეხილი ლიმონის ცედრა, 2 ს.კ. წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, 1 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი და 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი.
• კამა კარაქი : კარაქს დაუმატეთ 1 C ახალდაჭრილი კამა. ასევე შეგიძლიათ დააკავშიროთ ზემოთ მოყვანილი ლიმონის ნივრის კარაქი.
• ქონდარი ბალახის კარაქი : შეურიეთ თითო 1 ჭიქა როზმარინი , ტარხუნა და ბრძენი , წვრილად დაჭრილი.
• ცხარე მდოგვი და ხაჭოს კარაქი : შეუთავსეთ ½ C ცხარე მდოგვი ¼ C ახლად დაჭრილი ხახვი.
• ტკბილი თაფლის კარაქი : დაამატეთ 1 ½ - 2 ჭიქა თაფლი , დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილი მოგწონთ თქვენი კარაქი. ეს მოგცემთ უფრო გავრცელებულ კარაქს, ვიდრე მცენარეული ნარევები და შესანიშნავია ტოსტზე ან საუზმეზე ორცხობილაზე.

მას შემდეგ რაც დაამატებთ თქვენს მიერ შერჩეულ მწვანილის ნარევებს, ისევ ჩართეთ მიქსერი ყველაზე დაბალ პარამეტრზე და აურიეთ იმდენი, რომ მწვანილი კარგად შეურიოთ კარაქს.

ამოიღეთ კარაქის ნაზავი მიქსერის თასიდან. პირველი ოთხი სამუშაო კომბინაცია ძალიან კარგად არის, თუ გსურთ მათი მორგება, ბურთები ან თუნდაც დეკორატიული ფორმები. თუმცა, თაფლის ნარევი ზოგადად ზედმეტად რბილი და წებოვანია, რომ მას ბევრი ფორმა მისცეს, ამიტომ კოვზით ჩაასხით თქვენს საყვარელ ქილაში ან ჭურჭელში. თქვენი მცენარეული კარაქი ინახება მაცივარში ორ კვირამდე.

შემწვარი გოგრის წვნიანი

მოამზადეთ გულიანი გოგრის წვნიანი თქვენი მაბონის დღესასწაულებისთვის. StockStudio / E+ / Getty Images

გოგრის წვნიანი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით - თქვენ იპოვით ათეულობით სხვადასხვა რეცეპტს მთელ ინტერნეტში - მაგრამ ეს არის მარტივი გზა ამის გასაკეთებლად. ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ ცოტა მოატყუოთ, რადგან უმი გოგრას გახეხვა და დაჭრა შეიძლება შრომატევადი იყოს, ბევრი ჩვენგანი გულშემატკივარია, რომ უფრო ჭკვიანურად ვიმუშაოთ და არა უფრო რთულად - უბრალოდ შეწვით ყველაფერი და შემდეგ ამოიღეთ ნაწლავები წვნიანის მოსამზადებლად. ეს მეთოდი ნამდვილად კარგად მუშაობს.

ეს არის ერთ-ერთი რეცეპტი, რომლის მომზადებაც მშვენიერია დღის დასაწყისში და დადგით ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. იმის გამო, რომ თქვენ იყენებთ უკვე შემწვარ გოგრას, არ არის საჭირო ყველაფრის ზედმეტად მოხარშვა, მაგრამ ჭურჭლის ადუღება დაგვეხმარება ყველა სხვა ინგრედიენტის გაცხელებამდე, რათა სადილის დადგომამდე ის სასიამოვნო და გამომცხვარი იყოს. გარდა ამისა, ის თქვენს სახლს საოცარ სურნელს ხდის. Დავიწყოთ!

ინგრედიენტები

• 1 დიდი კარაქის გოგრა
• კარაქი (დაახლოებით ნახევარი ჯოხი, მაგრამ გამოიყენეთ იმდენი ან ცოტა რამდენიც გსურთ)
• 1 ხახვი
• 2-3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 2 C ბოსტნეულის ბულიონი
• 1ჩ ვაშლის სოუსი
• 1 C წყალი
• 1 C მძიმე კრემი
• ახალი როზმარინი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მიმართულებები

პირველი, შეწვით თქვენი გოგრა. გააცხელეთ ღუმელი 375-ზე და დაჭერით გოგრა შუაზე. ამოიღეთ თესლი და ძაფები ისე, რომ დარჩენილი იყოს მხოლოდ ხორცი. ხედავთ პატარა ღრუებს, სადაც ამოიღეთ თესლი თითოეული ნახევრიდან? კარაქი ჩავასხათ იქ. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გაადნოთ კარაქი და წაისვით ფუნჯით მთელ შიგნიდან - ორივე მეთოდი კარგად მუშაობს. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ორი ნახევარი, გაჭრილი მხრიდან და გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

სანამ თქვენი გოგრა ღუმელში იწვება, შეგიძლიათ განაგრძოთ და დაიწყოთ თქვენი სუპის დარჩენილი ნაწილი. თუ გსურთ გამოიყენოთ ქვაბი ღუმელზე, დააყენეთ ის დაბალ ტემპერატურაზე, ან მოიქეცით როგორც მე და გამოიყენეთ ქვაბი ყველაზე დაბალ პარამეტრზე. ხახვი დავჭრათ წვრილად და ჩავყაროთ ქვაბში ნიორით, ბოსტნეულის ბულიონით, ვაშლის სოუსით და სქელი ნაღებით. ქვაბს დაახურეთ თავსახური, სანამ ადუღდება.

მას შემდეგ, რაც გოგრა მზად იქნება, გააცივეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ ამოიღეთ ხორცი ცენტრიდან - ის უკვე ლამაზი და ნაზი უნდა იყოს. მოათავსეთ გოგრის ხორცი ბლენდერში ან ჩოპერში და გახეხეთ ისე, რომ გლუვი და კრემისებრი იყოს - იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად დიდია თქვენი ბლენდერი და რამდენად დიდია თქვენი გოგრა, შეიძლება დაგჭირდეთ ამის გაკეთება ნაწილებად. კარგია ამის გაკეთება ასე. მას შემდეგ, რაც გოგრა გაასუფთავეთ, ჩაამატეთ წვნიანის ქვაბში და ნაზად მოურიეთ, რომ ყველაფერი ერთმანეთში აირიოს.

რამდენ ხანს დატოვებთ წვნიანს ადუღებულად, ეს მთლიანად თქვენზეა დამოკიდებული - თუ ამას გაზქურაზე აკეთებთ, აუცილებლად მოურიეთ დროდადრო, რომ არ დაიწვას. თუ ამას ჭურჭელში აკეთებთ, მე მომწონს ჩემის გაშვება დაახლოებით ოთხი საათის განმავლობაში. მირთმევამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე, დაჭერით ცოტა ახალი როზმარინი და აურიეთ, ასევე დაამატეთ მარილი და პილპილი რამდენიც გსურთ. მე, როგორც წესი, ვიყენებ სუფრის კოვზ მარილს, რადგან ის ნამდვილად გამოაქვს გოგრის გემოს, როდესაც კარგად დააგემოვნებთ, მაგრამ გააკეთეთ ის, რასაც თქვენი გემო ურჩევნია. ანალოგიურად, წიწაკასთან ერთად, მე ჩვეულებრივ ვამატებ დაახლოებით ჩაის კოვზს.

თუ გნებავთ, მორთეთ პატარა კუბიკით არაჟანით და ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანე ხახვით. მიირთვით ეს თქვენს მაბონის დღესასწაულზე ა დაფქული პურის დიდი ნაჭერი , თქვენი საყვარელი ბოსტნეულის კერძი, ან ნებისმიერი სხვა რამ, რისი მოფიქრებაც შეგიძლიათ!

შენიშვნა: ალტერნატიული მეთოდი არის ის, რაც შეგიძლიათ სცადოთ, თუ თქვენ გაქვთ ჩაძირული ბლენდერი - იმის ნაცვლად, რომ გოგრა წვნიანში ჩადოთ პიურეში, დაუმატეთ იგი პირდაპირ და შემდეგ გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი წვნიან ქვაბში. სცადეთ და ნახეთ, რომელი გზა მუშაობს თქვენთვის საუკეთესოდ!

Buckeye კანფეტები

გააკეთეთ ბაკიების პარტია შემოდგომის აღსანიშნავად!. სტივენ დეპოლო /Flickr/ Creative Commons (CC BY 2.0)

შუა დასავლეთში, ბუკის ხე, ანaesculus glabra, ყვავის. ის ცხენის წაბლის ოჯახის ნაწილია და მიუხედავად იმისა, რომ თხილი ტოქსიკურია ყველასთვის, ვინც არ არის ციყვი, ის ძალიან ნაყოფიერი და უხვი სახეობაა. პატარა ყავისფერი თხილი, რომელიც აგვისტოს ბოლოს იწყება, მრავალი წლის განმავლობაში გამოიყენება ხალხური მაგიის ზოგიერთ ტრადიციაში.

The Buckeye ასოცირდება კეთილდღეობასთან და სიუხვესთან . რატომ არ მოამზადოთ Buckeye ტკბილეულის პარტია თქვენი Mabon სტუმრებისთვის და არ გაუზიაროთ თქვენი სურვილები უხვად მოსავლის მისაღებად თქვენს მეგობრებს? ეს რეცეპტი პოპულარულია ოჰაიოში - ბაკიის შტატში - 1920 წლიდან.

ინგრედიენტები

• 1 16 უნცია ნაღების არაქისის კარაქი
• 1 ფუნტი ტომარა საკონდიტრო შაქარი
• 1 C ჯოხი კარაქი, დარბილებული
• 1 ჩ/კ ვანილი
• 1 12 უნცია შოკოლადის ჩიფსების ტომარა ჩაძირვისთვის

მიმართულებები

შეურიეთ არაქისის კარაქი, კარაქი და ვანილი ერთად და კრემის ერთგვაროვანი მასა. საკონდიტრო შაქარს დაუმატეთ ცოტ-ცოტა, სანამ ყველაფერი არ აირევა. უნდა გამოვიდეს მართლაც მძიმე, სქელი ცომი. გააბრტყელეთ ეს პატარა ბურთულებად (დიამეტრის ერთი ინჩი ან ნაკლები) და მოათავსეთ ცვილის ქაღალდზე. შედგით მაცივარში, სანამ გამაგრდება - თუ გათბება, რბილდება, როგორც ზემოთ მოცემულ ფოტოზე.

გაადნეთ შოკოლადის ჩიფსები ორმაგ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. გამოიყენეთ კბილის ღვეზელი ან ბამბუკის შამფური, რომ ჩაყაროთ თითოეული არაქისის კარაქის ბურთი შოკოლადში - დარწმუნდით, რომ დატოვეთ ცოტაოდენი არაქისის კარაქი ზემოთ, ასე რომ თქვენ მიიღებთ ყავისფერ-შავ იერს, როგორც ნამდვილი ბუკი! დააბრუნეთ ბურთულები ცვილის ქაღალდზე და გააცივეთ. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში, სანამ მზად არ იქნებით.

ამ ტკბილეულის შესანიშნავი თვისება ის არის, რომ რადგან Buckeye ასოცირდება კეთილდღეობასთან და სიუხვესთან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ჯადოსნური მიზნებისთვის. Როგორც თქვენ აურიეთ და დააბლენდერეთ ინგრედიენტები, ფოკუსირდით თქვენს განზრახვაზე სიმრავლეზე, რათა ის გაუზიაროთ თქვენს მეგობრებსა და ოჯახს ბავშვი ან სხვა საბატის დღესასწაულები.