როგორ მოვამზადოთ მატზა
მაცა არის ტრადიციული ებრაული უფუარი პური, რომელსაც მიირთმევენ პასექის დღესასწაულზე. მაცას დამზადება მარტივი პროცესია, რომელიც მოითხოვს რამდენიმე ინგრედიენტს, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად და ფრთხილად, რათა პური არ იყოს საფუარი. აქ არის ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო როგორ მოვამზადოთ მატზა .
ინგრედიენტები
- 3 ჭიქა ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა წყალი
ინსტრუქციები
- ფქვილი და მარილი შეურიეთ ერთმანეთს დიდ თასში.
- დაამატეთ წყალი და აურიეთ სანამ ცომი არ გახდება.
- მოზილეთ ცომი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური.
- ცომი გაყავით 10-12 ნაწილად.
- ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ თხელ წრედ.
- გამოაცხვეთ მაცა 500°F-მდე გახურებულ ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში.
- გამოიღეთ მაცა ღუმელიდან და გააცივეთ.
Matzah-ის დამზადება სწრაფი და მარტივი პროცესია, რომელიც მოითხოვს რამდენიმე ინგრედიენტს და მინიმალურ ძალისხმევას. მთავარია სწრაფად და ფრთხილად იმუშაოთ, რათა პური არ გახდეს საფუარი. ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელოს საშუალებით თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი Matzah უმოკლეს დროში.
ეგვიპტის დატოვებას ჩქარობენ ისრაელიანები არ ჰქონდათ დრო, დაელოდებინათ მათი პურის ამოსვლას და შედეგი იყო ის, რაც ახლა ვიცითმატზაჰ(დაწვრილებითმატზაჰმაცაში 101 აქ).
მატზა (ასევე იწერებამაცოანმაცო) მიირთმევენ ებრაელები პასექის დროს, რომელიც ჩვეულებრივ გაზაფხულზე მოდის, როდესაც საფუვრიანი საკვები ე.წ.ჩამეცი, აკრძალულია. მაცა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს პასექის დროსსედერი და ებრაელები ჭამენმატზაჰპასექის დღესასწაულის მთელი კვირის განმავლობაში.
სეფარდი და აშკენაზი ებრაელებისთვის მატზა უფრო კრეკერს ჰგავს, თუმცა ერაყელ და იემენელ ებრაელებს აქვთმატზაჰეს არის რბილი და უფრო ჰგავს ტორტილას ან ბერძნულ პიტას, რომელიც ბევრს მიაჩნია, რომ სინამდვილეში უფრო შეესაბამება ორიგინალურ ტიპს.მატზაჰრომელიც გაკეთდა ეგვიპტიდან გამოსვლის დროს.
დამზადებამატზაჰშეიძლება იყოს ძლიერი და სახალისო გზა პასექის ამბის გასაზიარებლად მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან, და აქ არის სწრაფი რეცეპტი და როგორ გააკეთოთ სახელმძღვანელო.მატზაჰსახლში.
Რთული ტური: რთულია დროის სიზუსტის მნიშვნელობის გამო
დრო: 45 წუთი (ნამდვილი შერევიდან გამოცხობამდე მხოლოდ 18 წუთი)
ინგრედიენტები
- Ცივი წყალი
- ფქვილი (ე.წ. kemach shel matzah shmurah, რომელიც არის ფქვილი, რომელსაც უყურებენ - რას ნიშნავს შმურა - მოსავლის აღების მომენტიდან შეფუთვამდე, რათა დარწმუნდნენ, რომ იგი არ შეხება ტენიანობასთან)
ჭურჭელი (ყველა კოშერი პასექისთვის)
- კოშერი-პასექის სამზარეულო
- საზომი ჭიქები
- დიდი თასი ცომისთვის
- ქაღალდის რულეტი
- მოძრავი პინი
- ინსტრუმენტი ცომში ხვრელების გასაკეთებლად
- ფილები ღუმელის თაროს მოსაპირკეთებლად
- ბრტყელი ლითონის ფირფიტა სახელურით ღუმელიდან მაცას გამოსატანად, რომელსაც ქერქი ეწოდება
მიმართულებები
- ღუმელი: ჩაატარეთ ღუმელი თვითგაწმენდის სრული ციკლით, რათა ის გახადოთ პასექისთვის.
- მოამზადეთ ღუმელი ღუმელის თაროზე იატაკის ფილებით. დატოვეთ გარკვეული სივრცე ფილებსა და ღუმელის გვერდებს შორის.
- დააყენეთ ღუმელი ყველაზე მაღალ ტემპერატურაზე.
- სამუშაო ზედაპირზე დადეთ სუფთა ქაღალდი და მოამზადეთ ჭურჭელი.
- ამ დროს საათი იწყებს აკრეფას. წყლის ფქვილთან შერევიდან არაუმეტეს 18 წუთისა უნდა დარჩეს ღუმელში მთლად გამოცხობის დრომდე.
- იმის მიხედვით, თუ რამდენი მაცოც გინდათ, გაზომეთ 1 წილი წყალი და 3 წილი ფქვილი.
- სწრაფად აურიეთ და მოზილეთ 1-2 ინჩის მყარ ბურთულად.
- გააბრტყელეთ ცომი რაც შეიძლება თხელი (ტრადიციული ფორმები კვადრატული ან მრგვალია).
- გააკეთეთ ხვრელები ცომში.
- შეამოწმეთ, რომ ფქვილისა და წყლის შერევიდან 15 წუთზე მეტი არ გასულა. ცხელ ღუმელში დადგით მაცხა ფილებზე.
- გამოაცხვეთ ფილებზე 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.
- ამოიღეთ პილინგის გამოყენებით.
- სამუშაო ზედაპირზე დადეთ სუფთა ქაღალდი და გაიმეორეთ ნაბიჯები 7-14.
Რჩევები
უმჯობესია რამდენიმე ადამიანმა ერთად იმუშაოს დამზადებისასმატზაჰ. ერთმა ადამიანმა აურიოს და აურიოს, მეორეს კი ცომი გააბრტყელოს და საბოლოო პირი მოათავსოსმატზაჰღუმელში.
ეს შეიძლება იყოს სახალისო აქტივობა, რომელიც უნდა გააკეთოთ დღის მეორე ნახევარში პასექი სედერი . თუმცა, გართობისას დარწმუნდითმატზაჰთქვენ აკეთებთ არის კოშერი პასექისთვის. არაუმეტეს 18 წუთისა შეიძლება გაიაროს ფქვილის და წყლის შერევის დროიდანმატზაჰმთლიანად გამომცხვარია.
ვიდეოები
თუ გსურთ უყუროთ ვიდეოსმატზაჰმზადდება, აქ არის რამდენიმე:
- პასექის ცხობა ისრაელის გულში
- Matzah Factory-ის ვიზიტი (ჩაბადი, ნიუ-იორკი)
